Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
50 g witte rijst, 1 eetlepel Thaise rode currypasta (pot), 2 eetlepels olie, 200 g kogelbiefstuk, 1 rijpe mango, 1 zak waterkers (75 g), 1 limoen, 1 rode peper, in dunne reepjes, 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels vissaus, 1/2 eetlepel donkerbruine basterdsuiker, 3 bosuitjes, in brede ringen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In droge koekenpan rauwe rijstkorrels goudbruin roosteren. Op bordje laten afkoelen. In vijzel rijstkorrels fijnwrijven. Currypasta en olie mengen en hiermee biefstuk bestrijken. Smaken 5 min. laten intrekken. Mango met dunschiller schillen. Vruchtvlees in plakken van pit snijden en plakken in grove stukken snijden. Uit waterkers harde takjes verwijderen. Limoen schoonboenen en groene schil eraf raspen (wit niet meeraspen, dat is bitter). Limoen uitpersen. Grillpan verhitten. In grillpan biefstuk in 4-6 min. vanbuiten bruin en vanbinnen ros? roosteren, regelmatig keren. In kom limoensap met -rasp, rode peper, sojasaus, vissaus en basterdsuiker tot dressing roeren. Biefstuk in plakjes snijden en door dressing scheppen. Waterkers, mango en bosui erdoor mengen. Biefstuksalade over vier grote, wijde kommen verdelen en rijstpoeder erover strooien.
|
|